中華民國90年3月24日 星期六
 

〈外食族包打聽〉
美食街升級 吃得方便 不隨便

以往,在百貨公司瞎拚,累了餓了,到美食街吃個小吃、喝點飲料,很方便,但實在談不上精緻美味;不過,最近美食街質變啦,包裝精緻化,讓你吃香喝辣完,再瞎拚一回合!
記者◎陶禮君專題報導

美食街,滿足了很多到百貨公司購物者吃的需求,因此,每到用餐時間總是一位難求。看準了營業商機,百貨業者紛紛對美食街進行「精緻化改裝」,包括把美食街移到高樓層、引進主題餐廳或知名餐廳的攤位進駐,提升美食街的用餐水準,讓美食街跟鬧轟轟說拜拜。
 週休二日後,「買東西」已經不是消費者到百貨公司唯一的目的,「閒逛」的客人也不少,逛累了、逛餓了,需要歇歇腿、填填肚子,美食街是最好的選擇。
 為了增加消費誘因,百貨公司的美食街從去年陸續出現改裝的工程,尤其是北部百貨賣場,不僅在硬體空間上花心思,且強化招商的類別,部分業者更突破傳統,把美食街從地下樓層搬到一樓或其他高樓樓面。
 嚴格說來,這股美食街「質變」的趨勢,是拜哈日風潮所影響。根據業者表示,這兩、三年來,東京各大百貨公司有計劃地為美食街換裝,除了擺脫美食街吵鬧的形象外,最明顯的動作是引進主題餐廳。百貨業者分析,受到景氣衝擊,日本這幾年消費力減弱許多,各行各業呈現蕭條,百貨賣場感受尤其深刻,然而,美食街的影響卻不大,於是,業者對原本屬於配角地位的美食街開始「另眼看待」。
 去年十一月改裝完成的德安百貨美食街,從地下樓「高升」到九樓營業,並以新名稱「新食娛樂廣場」來重新定位。德安百貨販促課指出,「美食街往上爬」,是百貨公司運用「瀑布理論」的結果。所謂「瀑布理論」,是消費者在九樓用餐後,即可順勢搭乘電扶梯下樓到各樓層慢慢逛下來,如此,應對各樓層面的業績會有幫助。
 台中的新光三越百貨公司則在地下二樓有小吃之外,十一樓、十二樓亦分別規劃了中式與西式的美食街,其中,中式部分有有機料理等十五、六家美食,西式部分有墨西哥菜、麥當勞速食等十家美食。
 去年十月改裝美食街的大葉高島屋,為了讓美食街賣場看來清爽,特別採統一的櫃位設計,同時為方便消費者找到自己喜歡的菜色,將美食街規劃為「異國料理」、「台式料理」、「中式料理」與「日本料理」四大區,知名的港式餐廳葡京也在其中。漢神百貨則將飛機上的空中美味落到地面上,引進了立榮空廚歐式簡餐,包括匈牙利牛肉飯、俄羅斯雞絲飯、歐式杜松子焗雞飯等。
 中興百貨去年底將B館一樓的美食街進行大規模的調整,一樓二分之一的營業面積規劃為義式主題餐廳,另外的二分之一則以咖啡、麵包等輕食風為主,地下一樓為油煙類的小吃街。
 至於經營主題餐廳最積極的要算是SOGO百貨,挾其北、中、南各有據點,不僅開發自有的品牌餐廳,同時由其子公司太崇興業負責規劃、經營。太崇興業主任李燦雄表示,百貨公司有一定的人潮,對新的餐廳來說是一項優勢,目前太崇興業進駐在全台SOGO百貨的主題餐廳有「江南軒」、「崇軒」、「歡奇」、「Afternoon Tea」、「THE GLOBE」等中西式菜色,未來,這些餐廳將「走出」SOGO百貨母公司的賣場,在其他地方開設獨立餐廳。
 衣蝶百貨也對主題餐廳情有獨鍾,新館的地下一樓美食街就有杜蘭朵歌劇義大利餐廳與芝加哥汽車餐廳,而本館的一樓、二樓、四樓也有咖啡館與餐廳。其中,位在一樓的「aqua」餐廳,由於經營出色,已成為其他賣場受歡迎的招商之一。「aqua」經理蘇國棟表示,通常百貨公司一樓的賣場以高單價的化妝品、珠寶等專櫃為主,aqua水吧算是一個例外。由於這個「漂亮」的例外,因此,衣蝶百貨新館一樓也在主要的營業面裡闢出義諾咖啡館,與aqua 對街相望。
 還有,紐約•紐約購物中心與內湖福華廣場均在營業之初就把主題餐廳視為該賣場的特色,而去年九月重新開張的ATT 百貨,乾脆摒棄傳統的美食街,直接引進「麻布茶坊」日式餐廳與「Bellini」義式餐廳,藉著主題餐廳的時尚感,烘托出該賣場想呈現的都會氣氛。
 另外,欣葉餐廳則是在百貨公司內開主題餐廳最有成的代表,從民國八十五年與新光三越百貨合作之後,至今,在新光三越的站前店、南西店、信義店、桃園店,共開出台菜、蒙古烤肉、日式料理五家餐廳。欣葉餐廳副總經理阮慶倫表示,「集客力」加上停車方便是當初欣葉餐廳進駐百貨賣場的原因,而為了讓新光三越這個「房東」滿意欣葉這個「房客」,該餐廳定期研發新菜色,服務品質也不斷改進,阮慶倫笑著說,希望將來消費者是會為了欣葉而走進新光三越。


 (3/23)

櫻緣際會 味蕾奇遇
電子玩具 數位天才保母
美食街升級 吃得方便 不隨便
殺手級行動通訊新機 最快第二季上市


消費看板
即日起至四月底止,消費者凡至VICHY 合作藥局,即可免費索取粉刺或面皰調護系列體驗試用包;此外,並同時限量推出粉刺調護促銷組及面皰調護促銷組,凡當場購買者即可獲贈VICHY 舒緩噴液五十毫升一瓶,及台大醫院皮膚科主治醫師陳衍良、賴碧芬合著<輕輕鬆鬆,抗痘成功>一書,並邀請參加三月二十五日舉辦的講座。              
即日起至四月一日止,為配合嘉裕西服封館改裝活動,特別在館前路二十號門市前舉辦 [衣網打盡,蛇麼不留」出清特賣,西服整套三千九百元,背心夾克三折起,Profilo Uomo全面特價五折起,大衣特價九千九百元,嘉裕女裝一點五折起,洋裝特價五九九至八九九元。


 


[與我們聯絡]
自由生活藝文網提供重點藝文訊息,並保留近日文章,以方便網友參考
Copyright (C) 本網站全部圖文係版權所有
非經本報正式書面同意不得將全部或部分內容,轉載於任何形式媒體
建議使用IE 4.0以上版本以800*600模式觀看以達最佳瀏覽效果