中華民國91年8月23日 星期五

〈低卡料理 外賣有譜〉 記者◎陶禮君
速食、宅配、便利店
新纖低卡餐 街頭巷尾吃透透


在「瘦就是美」的不成文理論下,減肥成為無分時令的全民運動,不過,減肥並不是非得餓肚皮不可,
懂得體重管理,並「斤斤計較」熱量,一樣可以在美食與苗條之間找到平衡點。
為了讓健康可口的減肥料理能夠隨手取得,本版今次特別尋找了多款美味低卡餐,有的可以送到家享用,有的則24小時買得到,
讓怕胖又眷戀口腹之慾的你,跟痛苦的節食說再見﹗


■ 減肥速食餐 有健康概念哦
 速食店裡的食物一向與肥胖畫上等號,不過,摩斯漢堡要改寫這印象,特別請來營養師,就精選菜單上的人氣品項,組合了一份符合健康概念的「 MOS新纖套餐」。
 這份打著「帥哥美眉不僅要窈窕瘦身,更要健美線條」的摩斯瘦身餐內容為:沙拉(71卡)加蔬菜湯(60卡)加牛蒡珍珠堡(215卡)加蒟蒻(73卡),即使整份吃光光,也不過420卡。
 行銷企劃經理周宜儀表示,「MOS新纖套餐」是請營養師從menu裡最受歡迎的單點品項,組合出低熱量的美味套餐,據估計,這份138元的套餐下肚後,如果快步疾走50分鐘,便可將該熱量消化完。如果,你是非肉不可的肉食主義者,那麼,牛蒡珍珠堡裡可以加上80卡的培根。至於,享用「MOS新纖套餐」,是有「小撇步」的。依序為生菜沙拉、蔬菜湯、牛蒡珍珠堡、蒟蒻。周宜儀引述營養師的話指出,餐前先喝熱湯的人,每餐攝取的熱量,往往要少55卡。而摩斯的蔬菜湯,有三種以上的蔬菜,幫助胃有飽足感,可減少飯量,進而防止發胖。
 還有店裡單品賣得最好的牛蒡珍珠堡以米漢堡為訴求,精選優質米製作,搭配高纖營養的牛蒡,口感圓潤。
 至於蜂蜜檸檬口味的蒟蒻,更是清爽的低熱量食品,容易有飽腹感,食量相對也就降低,對在意身材的人,可達到控制體重的效果。
 
■ 減重週期套餐 宅配真輕鬆
 美食與苗條可以並存?營養學博士與名廚聯手,以「低G.I.飲食瘦身法」為主軸,研發出一份好吃的減重週期套餐。
 台北醫學大學公共衛生與營養學院院長謝明哲博士表示,從日本風行來台的「低G.I.飲食瘦身法」,是營養學中的「胰島素分泌指數」,簡單地說,人攝取食物之後,食物分解成糖,形成血糖的上升,血糖一上升,被稱為「肥胖荷爾蒙」的胰島素便會開始分泌,而驟升的胰島素便是促進脂肪形成的元兇。透過低G.I.值食物的攝取,穩定胰島素的分泌,能讓脂肪累積減緩,這就是「低G.I.均衡苗條餐」瘦身的原理。
 由易集網科技經營的「輕鬆廚房」,與台北醫學大學公共衛生與營養學院合作,委由謝明哲博士以「低G.I.肥胖控制法」,設計出3天9餐和7天21餐為週期的減重套餐配方,再交由曾任杜拜凱悅飯店的西餐名廚王陸通負責料理,透過冷凍盒餐與宅配服務,供消費者預購使用。
 菜色不重複是「低G.I.均衡苗條餐」的特色,如香菇雞肉粥、蕎麥麵、銀芽蒸肉燕麥飯、海鮮炒烏龍、香筍青蔬燒肉飯、焗烤通心粉等,並搭配專屬的「高纖維他飲」補充營養,早、午、晚餐的熱量加起來為1000到1200卡,微波加熱即可食用。
 目前,「低G.I.均衡苗條餐」的銷售方式以預購為主,在萊爾富、全家等便利商店都可訂購,免費宅配,售價為3天份1280元,7天份為2680元。

■ 24小時服務 不打烊的低卡餐
 24小時營業特性加上連鎖店家分布密集,便利超商的鮮食成了不少民眾打理三餐的最佳去處,而這個不打烊的「點餐站」,其實也能吃出好身材。7-ELEVEN公關林莉莉表示,多數便利商店的鮮食都標示了卡路里,因此,只要多花點心,計算一下吃進去的熱量,如此便可避免不經意攝取了過多的卡路里。
 一般說來,早餐,要盡量豐富,建議以麵包、三明治以及飯糰為主,以7-ELEVEN目前賣得最好的湯種麵包、三明治系列,熱量多在214至265卡之間,飯糰也差不多,約為200至215卡,7-ELEVEN還有一款針對瘦身族設計的春筍拌飯飯糰,133卡,而飲料以優酪乳、鮮奶為主。
 午餐,通常會選擇便當,熱量從640至950卡都有,建議減肥者,三餐裡最好只吃一次便當,否則每天的基本熱量準會超過。營養師則表示,吃便當前半個小時,不妨先吃點糖分不高的水果,如芭樂、番茄,然後,吃飯時,旁邊放一碗溫開水,肉類如排骨、雞排、滷肉等,可先在溫水中稍微泡一下,即可減少油份的攝取。如果想以飯糰果腹,建議最好搭配些生菜沙拉,若是想吃涼麵,那麼醬料少放一點,最好醬料包只用一半。飲料部分,茶是首選,低糖或無糖更好,通常熱量都不會超過10卡。
 晚餐,則嘗嘗關東煮,如魚板、章魚燒、龍蝦棒、高麗菜捲等,因為大部分都是水煮的,熱量不會太高,約在60至120卡之間,再配湯來吃,增加飽腹感,記得避免加醬汁或調味料。


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