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中華民國92年3月13日星期四
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〈生活高手〉◎葉離
香腸切片煎 免加油

 大多數人煎炸香腸都會另加油,其實不必,因為市售各種肉品加工,肥肉居多,只要煎之前先切薄片再煎炸,油脂經加熱釋出就足供煎炸。

 若整條煎炸,很難熟透,費時又久,油煙多,這樣不是健康好吃法。臘肉也可同法煎製,可以先切下肥的部分炸油。這樣逼出的油炒菜也很香。



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