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怪怪! 養豬餿水 回收搶破頭

〔記者彭日鏡、鄭淑婷╱綜合報導〕「黑豬、白豬,肉好吃的就是好豬;黑豬吃餿水長大,肉比較好吃!」黑豬雖然在市場上看好,卻也引發一些和餿水有關的怪現象。

新竹縣養豬協會理事長林玉展說,新竹縣內飼養黑毛豬三萬餘頭,業者為供應豬隻食用,千方百計收集餿水,有時為了利益問題,小爭執在所難免。台北縣土城市資深養豬業者說,以前到處可以取得餿水,現在要跟政府爭、跟民眾爭,還要跟同業爭。

林玉展說,新竹縣內養豬八萬多頭,其中五萬餘頭是吃飼料的白毛豬,吃餿水的黑毛豬三萬餘頭,飼料貨源充足,但餿水難求,為了餿水跨縣市往桃園、中壢,甚至台北載運。

他說,一般飼養黑毛豬的業者,會在街頭巷道較遠離住家之處,擺設大塑膠桶供附近住戶傾倒廚餘之用,一段時間即回收,較具規模的業者則會向學校、餐廳、工廠、科學園區等單位接洽定期收取,廚餘經過高壓蒸煮及分碎等消毒手續後,再供豬隻食用。

通常供給單位不收取費用,即使有價錢不高,但業者會在年尾時節,送些禮物或香腸、甚至殺一頭豬回饋。

新埔劉姓養豬戶說,通常白毛豬飼養六、七個月即可成長出售,而黑毛豬卻需要一年的時間,為了迎合北部地區民眾的嗜好,只好硬著頭皮幹,所幸收集廚餘成本不高,僅需人力即可。

台北縣土城市金城路江姓業者說,他養了九百多頭毛豬,以前只要放個餿水回收桶在路邊、社區、餐廳附近,每天都有大量的餿水可拿,自從政府自己做廚餘回收工作後,民眾為了方便,都直接讓清潔隊員回收廚餘,養豬戶現在從民眾那裡取得的餿水,根本無法應付九百多頭豬隻的食用量。

目前政府回收的廚餘,大部分都拿去做肥料以及發放給養豬戶,以前可以全面取得餿水的養豬戶,現在得要跟政府爭、跟民眾爭,還要跟同業爭。

江姓業者說,他每天的餿水需求量都高達三十到四十桶,無法從民眾那邊收集,只好跟比較大型的公家機關像學校、監獄等標買廚餘,常常要跟同業比誰出的價錢高,現在養豬的成本真的是越來越高了。
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中華民國93年8月15日星期日

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