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鳥取梨子經驗 農業絕非夕陽

記者沈居正╱專題報導

來自日本的「20世紀梨」,對於國人而言,就像「台灣香蕉」對於老一輩日本人一樣,具有無比的魔力。鳥取縣就是20世紀梨的故鄉,透過縣政府、農會與農民3方的攜手合作,種植出品質號稱「世界第1」的梨子,從70年前,就開始出口到世界各國。這種打造世界第1等農產品與外銷的經驗,證明農業不是夕陽產業,值得國內參考。

鳥取縣是日本人口最少,面積倒數第7的偏遠地方,面臨日本海而與韓國、俄羅斯相望;這處北國荒涼的地方在農漁產品、園藝,甚至環保措施、高科技產業與政治上,卻有不平凡的表現。

鳥取縣知事片山善博是日本目前最富人氣的民選地方首長,他上任之後就參考美國羅斯福總統的「新政」(New Deal),在議會的支持下,將公務人員的薪水縮減約5%,將這筆經費轉而成立基金,部分做為鼓勵企業進用失業勞工之用,部分則增聘幼稚園教師,提升幼兒教育的服務水準。

鳥取以農業立縣,縣府的標誌就是20世紀梨,為了促進農業的持續發展,全縣實施ISO-14001的高標準環保認證標準。

縣政府辦公室為了貫徹ISO-14001,厲行不到攝氏28度不開冷氣的規定,為此甚至鼓勵員工不必著西裝,辦公室裡也不吹電扇,貫徹環保與省能的態度令人印象深刻。

片山善博表示,20世紀梨首先在千葉縣種植,直到100年前才引進鳥取。事實上,鳥取並不是最適合種植20世紀梨的地方,之所以在質與量能成為日本第1,並沒有獨特的理由,全賴100年來縣民的努力栽種與技術提升。

片山善博透露,20世紀梨在日本的盛產季節為9月,但是為了外銷,除了部分延後採收之外,特別由學界研發一種冷藏技術,在攝氏零下約4到6度之間冷藏,可以讓農產品與漁產品獲得相當良好的保鮮效果,今年將擴大對台灣的銷售。

片山善博也表示,他相當懷念小時候全家一起分享台灣香蕉的滋味,將台灣香蕉切片分享幾乎是老一輩日本人共同的美好經驗,也許就是難忘台灣香蕉的美味,使他熱中於台日2國的交流,他曾先後2次造訪台灣,對於台灣的友善印象深刻,他也樂見台灣農產品能重返日本市場。

鳥取種植20世紀梨到今年剛好滿100年,原本有出口到台灣,直到與中國建交才被台灣禁止進口。禁止進口之後大多透過旅客零星帶進台灣,當時的零售價每個高達300元,20世紀梨的口碑與魔力可見一斑。

8年前台灣重新開放20世紀梨進口,當年核准400公噸。3年前台灣加入世界貿易組織(WTO),逐年放寬梨子的進口數量;今年預計開放韓國與日本的梨子總量達9800噸,其中來自鳥取的20世紀梨就約達1000噸。


高標準、高環保 鳥取青出於藍

記者沈居正╱特稿

在勞動成本極高的日本,在人口稀少的鳥取,20世紀梨能成為外銷世界各國的高價水果,其實是勞心勞力與科技環保的結合。

首先,鳥取縣政府的環保立縣原則,以ISO-14001的高標準,並推動永續農業的計畫,讓民眾對於當地農產品的環境品質產生信心。

這點尤其值得國內注意,國內很多農產品口感不錯,但是環境品質與生產過程,卻未有明確的標準,難免讓消費者心生疑慮。此外,國內的水果大多未經客觀的篩選,品質很難穩定。即使經過試吃,也難保同樣品牌的水果都有相同的品質。

鳥取的農協(類似國內的農會)為了品質管理,花費台幣約2億元,在八頭東地區設置一處選果工廠,這處選果工廠每年只使用3個月,此時僱用約100位兼職的臨時工,搭配電子掃描偵測系統,將鳥取地區農家生產的20世紀梨進行分類,包括大小與甜度等品質,都有了客觀標準,依據不同的品質級數,賦予不同的品質認證與品牌;接著以自動化包裝,大幅節省人力。

其次,鳥取縣政府還禮聘美國耶魯大學建築研究所教授Cesar Pelli在倉吉設計一處結合「20世紀梨博物館」、展示館、國際會議廳與圖書館的未來中心,透過教育與展示功能,具體呈現了高品質的形象。

「20世紀梨博物館」的展覽空間、展示內容與資訊軟體,說明了梨子其實是由中亞地區,輾轉引進中國,後來才引進日本,最後才進入鳥取。這段過程也隱含了鳥取在梨子產業的「青出於藍」,這裡雖然原本不適合種植20世紀梨,但是經過100年來的耕耘與改良,目前已經稱霸日本,並且邁向行銷全球。

鳥取20世紀梨的努力過程,很值得國內很多農產品的學習,如芒果、釋迦、鳳梨、香蕉等等。這些產業雖然產值不大,但是絕不應視為夕陽產業。只要願意努力,就有機會成為「台灣第1」、「世界第1」。

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中華民國93年9月29日星期三

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