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料理節目主持人 只愛動口不懂做菜

■記者李九妹、葉文正╱專題報導

台灣電視圈料理節目一直是婆婆媽媽們不可或缺的重要生活支柱,從鎖定傅培梅大師到愛死陳鴻料理美少男,節目向來都是以「煮功」為賣點;物換星移,最近當紅的料理節目真正會煮的主持人,還真是屈指可數,是觀眾口味變了,還是真的找不出幾個會做菜的「煮」持人呢?這就讓我們揭開電視圈的「食神」大評比!

一哥五顆星 大嘆錢難賺

節目名稱:阿鴻食遊記

大廚:陳鴻

廚藝:★★★★★

拿手菜:不計其數

節目特色:世界各地外景、五星級飯店名廚料理、創意料理

播出時間:中視每週日16:30~17:30

主持過至少四個美食節目的陳鴻,現在可是東南亞無人不知的「師奶殺手」,雖然所主持的「阿鴻食遊記」才剛在中視開張,但其創意兼具健康養生的料理功力,可說是繼大師傅培梅之後的一絕,阿鴻並自詡為「料理美少年」,不僅做的菜要「色香味」俱全,外型裝扮也不能含糊,說他是美食節目當中的「超自戀食神」,一點也不為過。

由於「阿鴻食遊記」走的是國際路線,節目內容精緻化,並沒有太多的綜藝搞笑成分,不過外景部分走遍世界各地,所包括的料理與食材也獨立於國內眾多美食節目,阿鴻常說:「會做菜不稀奇,有創意、夠健康更不容易。」

雙姝三顆星 秀色可餐最重要

節目名稱:全能美食秀

大廚:郁方、黃嘉千

廚藝:★★★

拿手菜:紅燒牛筋(郁方)、壽喜燒(黃嘉千)

節目特色:美食競賽、撩人外景、主持人秀色可餐

播出時間:中視每週五21:30~23:00

郁方、黃嘉千號稱美食界的「料理小天后」,雖然兩人即將從「少女」轉型為「少婦」,但在節目中的搞笑技巧及毒舌功力,想必難有人望其項背,即使主持「全能美食秀」已經有一段時間,即將嫁為人婦的郁方卻茫然地說:「我發現我對食材的特性越來越有心得,但是我的廚藝卻一點也沒有長進,我拿手菜紅燒牛筋還是國中家政課學的,因為我根本沒有時間練習啊!」

黃嘉千的手藝比起郁方是高明多了,因為黃嘉千不僅會調理義大利麵,連「薑絲炒大腸」、「壽喜燒」、「大蒜炒飯」等「名菜」都頗有心得,只是黃嘉千認為自己也是「學問有限公司」,她說:「別看我跟大師學了那麼多做菜的撇步,問題是做菜過程繁複,我又沒現場筆記下來,可說是『過目即忘』,不過你如果要問我跟郁方誰的廚藝比較強?那當然是我囉!要嫁入豪門也該是我拔得頭籌吧!」

搞笑一顆星 自己吃爽卡要緊

節目名稱:好康料理王

大廚:康康、愛紗

廚藝:★

拿手菜:蛋炒飯(康康)、握壽司(愛紗)

節目特色:來賓獻藝、絢麗外景、主持人搞笑凸槌

播出時間:中視每週四22:00~22:30

康康跟愛紗主持料理節目?製作人張富說:「沒問題啦,因為節目又不是要他們做菜給大夥吃,我懂得什麼叫『人命關天』啦。」

擁有拿手菜「蛋炒飯」,康康理直氣壯地說:「反正我又不靠做菜當才藝,而且也很久沒炒飯(雙關語)了,活得不耐煩的就來吃我的蛋炒飯吧!」看來,康康的確是「憋」很久了。

擁有日本大和傳統的愛紗笑說:「談到做菜技巧就傷感情了,但是憑我可愛的外型跟發嗲的功力,主持外景時,老闆永遠給我最大尾的龍蝦跟最新鮮的大閘蟹啦!」

大姊三顆星 親和力擺第一

節目名稱:美鳳有約

大廚:陳美鳳

廚藝:★★★

拿手菜色:燉雞湯、五穀雜糧飯

節目特色:邀知名人士提供拿手菜色。

播出時間:民視每週一至週五12:30~13:00

台灣「最美麗的阿巴桑」陳美鳳,每天教家庭主婦做一道菜,許多家庭主婦從不會炒菜到如今可以做出一桌的佳肴,她主持的節目功不可沒。

不過陳美鳳雖然主持美食節目,卻沒有職業水準的炒菜手藝,只會燒些可口的小菜,但是長期品嚐美食下來,陳美鳳誇口她的嗅覺可靈敏得很,是否在菜裡放了過量鹽、醋、味精等,只要經過她的口就知有沒有!

男女配二顆星 一搭一唱站著看

節目名稱:食全食美

大廚:焦志方、張本渝

廚藝:★★

拿手菜:金包銀炒飯(焦志方)、義大利麵(張本渝)

節目特色:邀餐廳大廚介紹美食

播出時間:東森每週一至週五17:00~18:00

焦志方主持美食節目多年,講得一口好美食,炒一道菜的過程說得頭頭是道,絕不會有錯,但是要他邊說邊炒邊做,卻總是手忙腳亂,從沒辦法炒好一盤菜。還好節目中都是邀請國內知名大廚教做菜,他和張本渝在一旁講解炒菜製作過程,讓觀眾也能從中學習到製作美食的竅門。

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中華民國93年9月29日星期三

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