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彭靜妹「粄」模女雕手 (2/1)

〔記者廖雪茹╱竹東報導〕新竹縣竹東鎮民彭靜妹在無師自通下,自己雕刻討吉祥的魚、豬、龜等做粄的模具,最大的達五十公分長,不論粄的大小、葷素還是鹹甜,只要客人訂購,她全部一手包辦。十二年來,她已雕製數百個多種造型的「粄」模。

  「粄」是常見的傳統客家米食,逢年過節,老一輩的客家人都會自行製作菜包、紅粄、發粄等米食,拜神祭祖﹔但有別於常見的粄,彭靜妹則是用模具做「大粄」。

  現年六十五歲的彭靜妹,從小就喜歡創造一些小玩具﹔不過,早年因家境貧困,加上家裡有十四個兄弟姐妹,初中畢業後就開始幫忙家計。

  彭靜妹自加工廠退休後,十二年前在先生彭春貴的協助下,製作粄、米糕及鹹粽到市場賣,地方人稱她為「大姐頭」、「老頑童」或「阿粄嫂」﹔彭靜妹的動作很快,一個小時可做二十個紅粄或一台斤米的鹹粽,所做的米食也深受消費者肯定。

  從未學過雕刻的彭靜妹為了做粄模具,只要見到造型不錯的動物,就拍照回家當「模特兒」,再一點一滴的慢慢摸索。如今,她雕刻「年年有餘」的魚、有「長壽」意涵的龜和桃子,以及象徵「福氣」、「諸事如意」的豬等等,都活靈活現,實在看不出是出自一個五、六十歲鄉下婦女之手。

  彭靜妹所刻製的最大做粄模具,長五十公分、寬三十五公分、高十多公分,在竹東市場內特別引人矚目,曾有人要向她學藝,她也都免費教授並分送模型,讓她們學成後自行開店。

  彭靜妹說,粄除了要扎實的餡之外,一定要純米製作且現做現賣,才會好吃。每年的端午、七月半、歲末和農曆年前,是她最忙碌的時候,因為總是供不應求。

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