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技高一等 行行出狀元

技職之光頒獎典禮昨日舉行,餐旅群得獎人劉美妤(左)由溫世仁文教基金會籌備處董事長呂峟萱(右)頒發。 (記者宋志雄攝)

〔記者黃以敬╱台北報導〕「掌握了技術,就掌握了未來」!為展現技職教育成果,教育部彙整近年技職學生在國內外技職競賽的傑出表現,昨日首次舉辦「技職之光」頒獎典禮,不僅表揚二十二位技職學生贏得國際獎項光榮,也感謝三十四位指導學生得獎的技職教師功勞。

得獎學生中有「二○○五年國際動畫展」中,為台灣獲得第一個Siggraph最高榮譽及觀眾票選最佳人氣動畫的台灣科技大學工商業設計系學生全明遠,「第十六屆微機構競賽」中獲得世界金牌的明新科技大學學生王思維、古金星。

烹飪類則有「二○○四FHC上海烹飪藝術比賽」世界金牌的高雄餐旅學院學生洪和群、「二○○四第五屆中國烹飪世界大賽」熱菜類金牌的洪廷瑋﹔以及在美國聖地牙哥蛋糕裝飾大賽中連續五年奪得首獎的高雄餐院學生劉美妤;嶺東科大學生楊佩蓉則贏得「二○○四OMC世界盃國際美容美髮競賽」銀牌、環球技術學院學生莊雯如贏得第三名、高碧芬第四名。

今年於芬蘭舉行的國際技能競賽中,台師大學生尤尚邦、陳國賢、梁皓翔、邱俊瑋、柳百昌、台北科大學生江仁智、鄭文鈞、楊育誠、黃加恩、侯志慶、華夏技院學生劉安蓉、高雄應用科大學生陳富凱及景文技術學院學生蘇國晉等學生,則一舉囊括金、銀、銅、優勝等十三面獎牌。


蛋糕達人 連續五年 國際冠軍

一般國一新生在補習國英數時,劉美妤卻擠出了第一朵「奶油玫瑰花」,自此與蛋糕解下不解之緣,十五歲時通過美國認證為最年輕的蛋糕師,更連續五年奪得美國蛋糕裝飾大賽的冠軍,成為國際知名的蛋糕達人。

在國中時就清楚知道自己喜歡烹飪製作西點,劉美妤放棄了一般高中,選擇松山工農食品加工科就讀,更進一步選擇升讀高雄餐旅學院,「最感謝的是爸媽,放手讓我走在自己有興趣的軌道上」。

回想國中初學時第一次就擠出高級班才會做的玫瑰花,劉美妤被老師推薦參加美國聖地牙哥蛋糕裝飾大賽,從開始的假面蛋糕整形、抹面、擠花、一直到最後的裝飾,經常在奶油堆中練習到半夜,卻也因為這種辛勞付出,一舉奪得國際第一名。

「更重要的是,我找到了自信」,劉美妤強調,藉由連續五年的國際比賽,分別以「籃子蛋糕」、「美人魚」、「婚紗」、「崔蒂」、「梅花與牡丹」、「貝娣」、「國王與我」、「百合玫瑰」等作品贏得國際肯定,她也漸漸發現,裝飾蛋糕是可以隨心所欲的,可以與生活結合,一切生活的靈感與美,都可以在蛋糕藝術中呈現出來。

劉媽媽指出,美妤在做蛋糕時的執著與笑容,這就是對父母最大的回報與價值。 (記者黃以敬)


烹飪達人 負傷參賽 出國爭光

由於外公家開水產店,對烹飪很有興趣的洪廷瑋,從小就面對父母反對壓力,爸媽希望他能成為「醫師」,認定在廚房工作不會有出息,儘管如此,他還是選擇進入高雄餐旅學院中餐系,追求成為「廚師」的夢想。

為了學會做菜,被鐵鍋燙過、洗菜洗到手脫皮,洪廷瑋形容自己的雙手「從來沒有完整無傷過」。

甚至去年第一次出國比賽前兩個星期,洪廷瑋切菜時不小心切傷食指,到醫院縫了十幾針,手指頭無法彎曲,成了廚師做菜最大致命傷,但為了代表台灣出賽,洪廷瑋毅然戴起衛生手套繼續練習,更忍住痛楚,與全世界十八個國家烹飪高手同場競技,憑藉著毅力,為台灣贏得第五屆中國烹飪世界大賽的金牌榮譽。

更難得的是,為了在世界各國高手中展現特色,洪廷瑋特別將台灣特色元素融入烹飪中,將古坑咖啡與小羊排結合,以「咖啡羊排」嶄露頭角。

洪廷瑋計畫出國進修,把烹飪技術提升到餐飲管理層次,他說:「經歷國際比賽,見識到各國廚師前輩獨到的烹飪技巧與理念,要學的,不是盲目模仿的廚匠,而要能具備廚技、廚藝和更重要的廚德,才能成為一位真正的廚藝藝術家。」 (記者黃以敬)


水電達人 不愛念書 保送師大

強調自己從小不愛唸書的台灣師大工業教育系學生柳百昌,「怎麼也沒想到可以進大學!」他靠的不是國文、英文或數學,而是冷凍空調、自來水管配管、室內配線、電器修護、電匠、水匠等高達十二張的職業證照,不僅讓一個高職生保送直升國立大學,也寫下技職教育界的全國紀錄。

形容自己因無法搞懂ABC、學科成績慘不忍睹,柳百昌從國中就唸實用技能班,對技能科產生無比興趣,不管是大樓管線配置、冷凍空調配線或是電力配線,都能有條不紊的配置,進入萬能工商後,高一取得第一張證照後,開始建立起自信心,對上課學習產生興趣。

雖然為了取得證照,他曾被電鑽電傷、被刻刀割傷,但藉由一張又一張的證照,柳百昌舖出另一條路,把自己保送進入作夢都想不到的台灣師範大學,今年更在芬蘭舉行的第三十八屆國際技能競賽贏得優勝,跌破家人與朋友的眼鏡。

「真正進入高級技能教育,基礎學科能力還是很重要,只是現在重新學習ABC,可以更清楚知道自己讀書為的是什麼」,面對未來,靠著師大同學的幫忙補習,一直拿扳手、螺絲起子的柳百昌,重新拾起數學、英文課本,最大的目標,是進一步取得最高級的甲級技術士證照。 (記者黃以敬)

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2005年10月26日星期三

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